L'histoire de la bière en Belgique
La bière en Belgique a une longue histoire qui remonte à l'Antiquité. Les premières traces de brassage de la bière en Belgique remontent à l'époque romaine, lorsque les Romains ont introduit les techniques de brassage dans la région.
Le Moyen Âge et l'essor des brasseries
Au Moyen Âge, les moines des monastères belges jouèrent un rôle essentiel dans le développement de la bière. Ils ont perfectionné les techniques de brassage et ont commencé à produire des bières de grande qualité. Ces bières étaient souvent consommées localement, mais leur réputation a commencé à s'étendre au-delà des frontières de la Belgique.
Au 19e siècle, la Belgique a connu une véritable révolution de la bière. De nombreuses brasseries artisanales ont vu le jour, et de nouvelles variétés de bières ont été créées. Les Belges ont également perfectionné le processus de refermentation en bouteille, ce qui a donné naissance à des bières exceptionnellement complexes et savoureuses.
Les styles de bière belge
La Belgique est célèbre pour sa diversité de styles de bière. Parmi les plus connus, on trouve les bières d'abbaye, les bières trappistes, les bières lambic, les bières blanches et bien d'autres. Chaque style a ses propres caractéristiques distinctives en termes de saveur, d'arôme et de processus de brassage.
Les bières trappistes
Les bières trappistes sont brassées dans les monastères trappistes en Belgique. Elles sont réputées pour leur qualité exceptionnelle et leur tradition séculaire. Les moines trappistes suivent des méthodes de brassage strictes et produisent des bières de grande renommée, telles que la Westvleteren et la Chimay, cette dernière est la préférée d'Eden Hazard, joueur du Real Madrid qui prendra sa retraite en 2023.
La Belgique est le pays des bières trappistes et la moitié des producteurs actifs de cette bière dans le monde (six sur douze) se trouvent en Belgique. D'une manière générale, les bières trappistes se caractérisent par une grande complexité. Il s'agit souvent de bières opulentes, de très haute qualité, qu'il convient de déguster lentement. Certaines brasseries ont créé des styles de bières spécifiques, comme la Dubbel et la Tripel. Les brasseries trappistes belges sont Chimay, Orval, Westmalle, Achel, Westvleteren et Rochefort.
Les bières lambic
Les bières lambic sont des bières belges traditionnelles qui sont fermentées spontanément à l'air libre. Elles sont souvent utilisées pour créer des bières gueuze et des bières fruitées comme la Kriek et la Framboise. Les lambics sont réputés pour leur acidité et leur complexité.
La bière belge dans le monde d'aujourd'hui
Aujourd'hui, la bière belge continue de jouir d'une réputation mondiale en tant que symbole de qualité et de tradition. Les brasseries belges modernes, qu'elles soient petites ou grandes, perpétuent l'héritage de la bière belge en produisant une grande variété de styles pour satisfaire tous les palais. La Belgique exporte ses bières dans le monde entier, et elles sont largement appréciées pour leur qualité. Les États-Unis, par exemple, sont devenus un marché majeur pour les bières belges, avec une demande croissante pour les bières artisanales et les bières spéciales.
Le tourisme brassicole est en plein essor en Belgique, avec de nombreuses brasseries ouvertes aux visiteurs. Les amateurs de bière du monde entier viennent en Belgique pour déguster des bières authentiques, visiter les brasseries historiques et en apprendre davantage sur l'art du brassage.
Bonnes adresses
Evénement n°1 pour les amateurs de bière : Oktober Fest 2025
Toutes les recettes de cocktail à base de bière
